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年節必備伴手禮、菜餚
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間,因此俗話說:「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」,可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜,正港台灣出產烏魚子都是好選擇。
富含高營養價值
真正道地台灣生產的野生烏魚子,品質較佳,香氣較濃,烏魚子含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素,被視為高貴的食品。
全程四十幾道費工手續
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續,才能成就一片綿密結實的烏魚子。 主要過程為:精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。
烏魚子料理方式
香烤:烏魚子先以高梁或米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3~5分鐘,或表面略為起泡時,即可取出,待涼後,切成薄片。
酒煎:先 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內,倒入約1/4的高梁或米酒,開爐火,以中火煎黃,不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後,再繼續翻面,直 至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火,待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘,直接利用高梁酒含的酒精成份點火,燒完一面再燒第二 面,全程約3分鐘,這樣烤出來的烏魚子正好恰熟,口感最佳,還帶濃郁酒香。
水煮:可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙,約10到15秒翻面,再燙10到15秒即可撈起,然後切片,搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子,經過料理後就是一道很棒的佳餚囉!將烏魚子料理過後切片,配切片的蘿蔔,就完成一道非常稱職的下酒菜~
不能錯過的綿密美味
滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子,香Q濃郁口感在口中散開,只能以人間美味,卵中極品來形容,鹹而不膩,香而不憂,一旦食用,會有停不住嘴的感覺,是人們不得不品嚐的極致美食之一。
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菜鳥換影印紙「文件出不來」他開紙匣驚呆 萬人笑翻朝聖
暑假來臨,許多大學畢業生都即將步入社會,成為職場新鮮人,這無非是一個新挑戰,除了盡情發揮所學,還要學會職場中的技能。一名香港網友在臉書社團發文,透露公司來了個新人,交代他換影印紙卻印不出文件,原PO後來打開紙匣才發現菜鳥竟做了件奇葩事,讓他傻眼地說:「難怪剛剛沒紙出來!」該貼文意外吸引萬人按讚朝聖。
▼(圖/翻攝自爆廢公社臉書)
貼文一出引發熱議,不少網友紛紛留言,「是外星生物還是海底生物呢?」、「看完他請假理由,我覺得他命好大唷!」、「我請一天假都怕的要死了」、「37歲了還這樣真的很慘」、「史上最瞎」、「燒炭…到底是算事假還喪假呀?」、「燒炭還要請?」、「酒駕?還要用這種人嗎?」。
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心驚!女主播PO爛臉照 自嘲「中大獎」樂觀不討拍
42歲的前三立主播張珮珊,與同為媒體人的老公岑永康婚姻生活美滿,兩人育有一子一女,張珮珊也經常在社群上分享工作與生活點滴。昨(29)日晚間她卻PO出一張鼻子上爬滿泡疹的照片,嚇壞網友,原來連日工作過於勞累的她,健康亮紅燈,感染俗稱「皮蛇」的帶狀皰疹,張珮珊自嘲「中大獎」,搞笑地說,看來要來練一下「還我漂漂拳」了!
張珮珊昨晚PO出一張露出半邊臉的特寫照,照片中她以素顏示人,看起來神情略顯疲憊,但驚人的是,從她的鼻頭到鼻梁的地方全都佈滿一顆顆疑似水痘的傷疤,看起來怵目驚心,原來是因為連日工作沒好好休息,免疫力下降感染了帶狀皰疹。張珮珊說4月中工作結束後就感覺右眼痛痛的,「那種痛很難形容,右側的頭頂,一直感覺有人揪著我的頭髮往上拉扯,但用手去觸摸頭皮,卻又沒有任何痛覺」,跑了5趟醫院才真相大白,確診染病。自認是「健康寶寶」的她,被醫生叮嚀要多休息,讓張珮珊只好向老公喊話,「代班人岑永康辛苦了」!
▲張珮珊感染「皮蛇」,鼻子長滿泡疹讓人怵目驚心。(圖/翻攝張珮珊臉書 , 2018.04.30)
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